24 Fleischverbrauch und Nachhaltigkeit
Ziele für die Unterrichtseinheit Nachhaltigkeit bei Nahrungsmitteln
Essentielle Fragen:
- Wie fördert fairer Handel Aspekte des Lebens in sich entwickelnden Ländern?
- Welche Rolle spielen verbindliche Regeln für den Schutz von weltweiten natürlichen Nahrungs-Ressourcen?
- Wie kann weniger Fleischkonsum die Umwelt verbessern?
Lernziele und Erfolgskriterien
In dieser Woche werden Sie den Fleischverbrauch und die Fleischproduktion in deutschsprachigen Ländern und weltweit analysieren, damit Sie die Nachhaltigkeit vergleichen können.
Sie wissen, dass Sie das können, wenn Sie aus Texten zum Thema wichtige Informationen finden können.
D 8 – Einführung – Fleischkonsum in Deutschland und Österreich
Interpretieren Sie die Statistiken aus Deutschland und Österreich . Wie kkönnen Sie die Daten vergleichen?
| Deutschland:
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Österreich:
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| Beide:
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D 9 – Einführung – Fleischkonsum Weltweit
Vergleichen Sie den Fleischkonsum in den USA mit zwei anderen Regionen der Welt. Benutzen Sie Redemittel wie
mehr, viel mehr, weniger, viel weniger, überdimensional, fast kein, doppelt so viel …
- ___________________
- ___________________
- Was hat der Fleischkonsum mit den Kulturen zu tun? __________________________________
D 10 – Höraktivität – Schweinebraten
In vielen Familien in Deutschland gibt es traditionell am Sonntag einen Braten. Im Süden Deutschlands, wie zum Beispiel in Bayern, ist das oft ein Schweinebraten. Sehen Sie das Video und bringen sie die Sätze in die richtige Reihenfolge.
- Das Gemüse grob würfeln
- Die Soße in die Mehlschwitze geben
- Zuerst Gemüse machen? ____
- Tomatenmark dazu geben
- Mit Wasser und Brühe ablöschen
- Das Fleisch und die Soße in den Ofenmeister setzen
- 15 Minuten bei 230 Grad Celsius braten
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
- Das Gemüse in heißem Öl anrösten
- Mit Rotwein ablöschen
- Den Braten kurz ruhen lassen
- Guten Appetit!
- 45 Minuten bei 160 Grad Celsius braten
- Butter und Mehl eine Mehlschwitze machen
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D 11 – Vor dem Lesen – Können Vegetarier das Klima retten?
Sprechen Sie über die beiden Grafiken.
Redemittel:
- In der ersten Grafik kann man sehen, dass …
- In der zweiten Darstellung wird gezeigt, dass …
D 11 – Vor dem Lesen – Können Vegetarier das Klima retten?
Nehmen Sie das Fleisch-Quiz der GLOBAL 2000. Sie ist Österreichs führende, unabhängige Umweltschutzorganisation. . https://www.global2000.at/fleisch-quiz
D 12 – Leseaktivität – Können Vegetarier das Klima retten?
- Lesen Sie zuerst den Text, dann machen Sie das Kahoot als Leseverständniskontrolle.
- Kahoot! – https://play.kahoot.it/v2/lobby?quizId=0107ab97-b873-4fb4-9b8c-52240ef84838
D 13 – Warum?
Pig – Pork || Schwein – Schwein?
Cow – Beef || Rind-Rind?
Warum heißt das Schwein auf englisch “pig” aber das Schweinefleisch “pork” und das Rind “cow” aber das Rindfleisch “beef”?
https://www.gutefrage.net/frage/pig-pork-schwein-schwein
Was antworten die Forumsteilnehmer?
Haben Sie eine bessere Antwort?
D 14 – Essen-Tabus
Welche Kulturen essen kein Schweinefleisch / kein Rindfleisch? Warum?
Welche Essen-Tabus gibt es in Ihrer Kultur? Haben Sie persönliche Tabus? Was würden Sie nicht essen? Warum nicht?
D 15 – Hören „Die glücklichsten Schweine Deutschlands”
Sehen Sie das Video – bis 1:50
- Was fressen die Schweine auf der Waldweide NICHT?
| Kastanien | Gras | Insekten | Hasen | Würmer | Eicheln | Rehe |
| Chestnuts | grass | insects | rabbits | worms | acorns | deer |
2. Was macht der Bauer aus den geschredderten Büschen?
Elektrizität Pressluft. Wärme Tierfutter
3. Die Bio-Schweine-Mast belastet den Boden weniger als die konventionelle Mast. Richtig Falsch
4. Ein Kilogramm Fleisch verbraucht
3-4 kg Getreide + 9 Liter Erdöl 1-2 kg Getreide + 6 Liter Erdöl
5. Der Ökobauer produziert mit 1kg Insekten 1 kg Fleisch
Richtig Falsch